Halloumi (Grieks: χαλλούμι; Turks: hellim; Arabisch: حلوم ḥallūm) is een traditionele, ongerijpte Cypriotische kaas van koeien-, geiten- en schapenmelk. De benaming halloumi (of challoumi en varianten van die benaming) wordt wereldwijd gebruikt om grillkaas aan te duiden. Door zijn specifieke eiwitstructuur kan deze kaas worden gegrild, gebakken of gefrituurd, waarbij hij niet smelt en een krokant korstje krijgt. In het Midden-Oosten wordt dit soort kazen ook vers gegeten. Productieproces. Halloumi wordt gemaakt van koeien-, geiten- en schapenmelk in wisselende verhoudingen.
https://nl.wikipedia.org/wiki/Halloumi
Halloumi (Grieks: χαλλούμι; Turks: hellim; Arabisch: حلوم ḥallūm) is een traditionele, ongerijpte Cypriotische kaas van koeien-, geiten- en schapenmelk. De benaming halloumi (of challoumi en varianten van die benaming) wordt wereldwijd gebruikt om grillkaas aan te duiden. Door zijn specifieke eiwitstructuur kan deze kaas worden gegrild, gebakken of gefrituurd, waarbij hij niet smelt en een krokant korstje krijgt. In het Midden-Oosten wordt dit soort kazen ook vers gegeten. Productieproces. Halloumi wordt gemaakt van koeien-, geiten- en schapenmelk in wisselende verhoudingen.
