Manneken Pod #24 - Les Smoutebollen

Manneken Pod · 2023-02-11

08:44

On peut trouver des beignets dans le monde entier, mais il n’y a qu’à Bruxelles qu’on trouve les smoutebollen. Ces légendaires beignets Bruxellois sont indissociablement liés à la Foire du Midi. Ce qui est sûr, c’est que l’invention des smoutebollen est antérieure à celle de la diététique, car il s’agit d’une des traditions culinaires bruxelloises les plus hypercaloriques qui soit.

La confection des smoutebollen est un spectacle fascinant : les petites boules de pâte façonnées à la cuiller à soupe vont se transmuter en beignets dorés flottants à la surface de la graisse. Outre leur forte teneur lipidique, les smoutebollen sont porteurs d’une grande chargé émotionnelle puisqu’un Bruxellois appellera volontiers sa tendre moitié « Ma Smoutebolleke ».

Intervenants pour cet épisode : Philippe Baudot, Michel De Triest, Jean-Claude Ide, Joske Maelbeek, Christian Nihoul, Liliane Seeraert et Alain Van Brussel.

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Manneken Pod

Manneken Pod, le p’tit podcast Bruxellois qui est le fruit des rencontres de Philippe Baudot avec des personnalités truculentes, enthousiastes et authentiques.
A chaque épisode, un coup de projecteur sur un mot, un lieu ou un personnage. Une plongée au cœur de la Bruxellitude pour essayer de mieux cerner cet esprit bruxellois que le monde entier nous envie.
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