Umami - den femte grundsmaken
Japanpodden · 2022-01-08
Umami - den femte grundsmaken.
En japansk företeelse som dök upp redan för 100 år sedan, men som fått ett uppsving i och med den växande populariteten för japansk mat de senaste åren.
Vad är umami ? Stämmer det att det förutom salt, sött, surt och beskt också finns en femte grundsmak ?
Vi har träffat en japansk krögare, på plats i Tokyo och får hans hjälp att reda ut begreppen.
Japanpodden
Japanpodden är en svenskspråkig podcast som handlar om allt som har med Japan att göra. I redaktionen ingår japan-veteranerna Göran Edman, Hans Rhodiner och Lars Vargö.
Poddens producent är journalisten Jon Thunqvist.
- Aantal afleveringen: 99
- Laatste aflevering: 2024-06-21
- Maatschappij & cultuur Nieuws
Waar kun je luisteren?
