3x09: Cosa abbiniamo a Calvarino di Pieropan?

Nella puntata di oggi troveremo il piatto da abbinare a Soave Classico DOC “Calvarino” (del 2016) di Pieropan: https://www.pieropan.it
Chiara Mattiello dell’azienda vinicola ci ha consesso una breve intervista.
E che piatto abbiamo abbinato? Lo chef ci ha preparato… Gnocchetti di seppia con salsa alle vongole, crema di piselli, spugne al nero di seppia e piselli, bottarga di muggine!

Il profilo instagram di Roberto, il nostro ospite: https://www.instagram.com/wineemotions/

[00:00:18] Benvenuti e bentornati
[00:01:36] Intervista a Chiara Mattiello
[00:11:54] Il piatto
[00:12:29] Perché questo abbinamento?
[00:13:10] La descrizione del piatto (più approfondita)
[00:17:11] Assaggiamo il vino
[00:19:46] L'abbinamento
[00:26:13] Considerazioni finali


Il Vino lo Porto Io è realizzato da Runtime Radio insieme a Marco Barbetti (e talvolta anche con Gabriele Palermo).

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“Il vino lo porto io”, podcast di cultura enologica, con il sommelier Marco Barbetti.
In ogni episodio uno dei migliori sommelier d'Italia ci presenterà un abbinamento con un piatto, facendoci fare un viaggio nelle emozioni, nella storia, raccontandoci le tradizioni ma anche le innovazioni; e ci spiegherà perché un calice di un certo vino è perfetto per la portata, nonché dove reperire la bottiglia e come non spendere troppo.

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• Kunst

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